[台北食記] MAiSEN(邁泉) 東京超人氣豬排まい泉搶先吃，台灣首店開幕囉！(台北信義新光三越A9)

まい泉 MAiSEN成立至今已經51年，不僅是東京當地的人氣名店，更是觀光客造訪時必吃的餐廳之一，在東京本店外時常可以看到長長的人龍，都是為了號稱「全東京最好吃的豬排」慕名而來，而現在這份美味不用出國也享受得到，因為台灣第一家分店即將在10/20於台北信義區新光三越A9店開幕了。

這次剛好有機會搶先試吃MAiSEN豬排，讓我們一起來趟美味的豬排之旅吧~

門面的設計簡單大方，自家商品的特色都在牆上一目了然。

門口櫃檯還有販賣招牌的豬排三明治，每一種看起來都好好吃~~~

緊接著是半開放式的廚房，可以看到廚師在現場烹調餐點。

內部空間寬敞，座位安排也恰到好處，室內採光既明亮又舒服。

每桌桌上都有醬料盤，從左到右有胡麻沙拉醬、和風沙拉醬、特製豬排椒鹽、甘口豬排醬、辛口豬排醬(也適合海鮮)、醬油跟黃芥末。

由於試吃當天還沒有提供黑豚跟白豚，所以我們點了里肌肉跟腰內肉的豬排各一份。餐點內容有味增湯、白飯、高麗菜絲、小菜以及主餐，餐後還有提供甜點冰淇淋，其中白飯跟高麗菜絲可以無限續加。

◎里肌肉豬排套餐有三種份量，80、120、150公克，價位為320、350、380元。
◎腰內肉豬排套餐有兩種份量，80、120公克，價位為320、350元。

主角終於登場了，眼前金黃色酥脆麵衣的豬排，有著MAiSEN的三大堅持：
◎第一使用鹿兒島產的"黑匠"豬肉，取一頭豬只有10%的里肌肉與腰內肉，手工去筋後肉質鮮嫩又柔軟，即使用筷子都能輕鬆切斷。
◎第二則是自家特製的麵包粉，讓麵衣口感酥脆又不油膩。
◎第三就是醬汁，不論甜味醬、辣味醬、三明治豬排醬以及黑豚豬排醬，都是在創業時不斷試驗後的完美比例。

里肌肉豬排的油脂比較豐富，一口咬下肉汁完全被封鎖在酥脆的麵衣裡，緊接而來可以感受到肉質的軟嫩跟油花的鮮甜，入口即化真的很好吃！

後來我試著使用豬排椒鹽及甘口豬排醬，各有不同風味，其中豬排醬真的不錯，蔬果的酸甜滋味中和了炸物的油膩，整體變得更加爽口。

一旁生菜切的很細，既新鮮又清脆，單吃就很好吃，加上沙拉醬味道更棒，不自覺就續了好幾次。

這裡的白飯也很不錯，煮得粒粒分明還有濃濃飯香，叫愛吃飯的我該怎麼辦~

小菜則是傳統的日式醃菜，淡淡的鹹味是清爽解膩的好幫手。

味增湯就較為一般，沒有太驚豔的地方，不過不能續碗有點可惜。

接著是腰內肉，一頭豬的腰內肉大概只能製作7~8份豬排，可以說是非常稀少，這個部位油花不多但肉質非常細緻，因此又被稱做"豬肉中的菲力"。

原本以為這個部位會比較乾澀，沒想到除了多汁，還比里肌肉更加柔軟，肉質好細好好吃，感受豬排慢慢的在口中化開，又是另一種不同的享受。

看看腰內肉細緻的肉質，真的很厲害！ 有興趣的話可以試試醬油再加上少許的黃芥末，這又是另一個層次的味道喔！

這是另外點的炸蝦拼盤，另有附上塔塔醬，經典麵衣加新鮮大蝦，吃起來非常過癮。

原本以為麵衣很厚重，其實只有薄薄一層，而且蝦子真的很大。

甜品是一球香草冰淇淋，味道相當濃郁，算是中規中矩的飯後甜點。

另外點了日式黑糖蕨餅，蕨餅外面有層薄薄的黃豆粉，吃起來有點像中式涼糕卻多了一份Q勁，本身不會太甜，可以沾著旁邊的黑糖糖漿來吃，或是豪邁的淋在上面也沒問題。

雖然沒有吃過東京本店，但整體而言今天的餐點非常滿意，不論是酥脆軟嫩的炸豬排，還是好吃的白米飯，難怪是這麼多日本人寧願排隊也要吃到的豬排名店。
而喜歡日式豬排的朋友也不用著急，台灣首店在10/20就要正式開幕囉，請來品嘗看看這入口即化的美味吧！


MAiSEN(邁泉) まい泉豬排

台北信義區新光三越A9館6F